豆腐とにらのドウチ煮

作り方

1. 1豆腐は塩少々をふってペーパータオルに包んで水きりし、縦半分に切り、さらに1cm厚さに切ります。
2. 2豚肉は一口大に切って、しょうが汁、しょうゆ、酒をからめます。
3. 3にらは3～4cm長さに切ります。
4. 4中華鍋に油大さじ2を熱して(2)を炒めます。肉が白っぽくなってきたらドウチ、豆板醤を加えて炒め、スープ、調味料を加えて(1)の豆腐を加えます。
5. 5約3分煮て豆腐に味を含ませ、にらを加えてざっと混ぜます。にらに火が通ったら片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて香りよく仕上げます。