いかといんげんの明太子和え

作り方

1. 1ボウルにバターを入れ常温で戻しておく。
2. 2サヤインゲンは両端を切り落とし、塩を加えた熱湯でゆがく。
3. 3イカは表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
4. 4明太子は縦に切り込みを入れ、箸でしごいて中身を出す。
5. 5(1)のボウルのバターをよく練り、(4)の明太子、みじん切りしたショウガ、ミソ、マヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせる。
6. 6(2)のサヤインゲンがゆがけたら、ザルに上げて水気を切る。
7. 7フライパンにバターを適量熱し、(3)のイカを炒め、イカに火が通ったら、(6)のサヤインゲンを加え、サッと炒めて取り出し、熱いうちに(5)のボウルに加え、青ネギを入れて、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。