材料 ((4人分))
- タラ(60gの生の切り身)4切れ(240g)
- タマネギ200g
- ジャガイモ200g
- 牛乳400cc
- ニンニク1片
- タイム1/2枝
- バター適量
- 塩適量
- コショウ適量
- パルメザンチーズ大さじ2
- ☆ガーリックトースト(A)
- バケット(薄切り)8枚
- ニンニク適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1タラは皮と骨を取り除き、塩、コショウをする。
- 2タマネギ、ジャガイモは、それぞれ2mmほどの薄切りにする。
- 3ニンニクは芽を取ってたたきつぶし、鍋にバターと一緒に入れて火にかけ、香りが出てきたら、(2)のタマネギを加えて炒める。
- 4(3)の鍋のタマネギがしんなりしてきたら、(2)のジャガイモを加えて軽く炒め、牛乳、(1)のタラ、タイムを加え、時々アクを取って混ぜながら、5分ほど火を通す。
- 5ガーリックトーストのバケットにヴァージンオイルを少量ふり、オーブントースターで焼く。焼き色がついたら取り出して、ニンニクをこすりつける。
- 6(4)の鍋のタラに火が通ったら、塩、コショウで味を調えて器に盛ってパルメザンチーズをかけ、好みでヴァージンオイルをふり、(5)のバケットを添える。