材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り8枚)200g
- ニンニクの茎12本
- レタス2枚
- レモン1/2個
- 揚げ油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆衣(B)
- 薄力粉100g
- カタクリ粉大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1
- 水160cc
- 油大さじ2
作り方
- 1レタスは細切りにし、レモンはクシ型に切る。
- 2ボウルに衣Bの薄力粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーを合わせ、水、油を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3豚肉下味Aを混ぜ合わせ、広げた豚肉に塗るようにして下味をつけ、ニンニクの茎3本を芯に豚肉2枚で巻き、両端を切り揃えて半分の長さに切る。
- 4(3)の豚肉に(2)の衣をつけ、170度の油でカラッと揚げる。
- 5(4)の巻き揚げを食べやすい大きさに切る。
- 6器に(1)のレタスを敷き、(5)の巻き揚げを乗せ、(1)のレモンを添える。