材料 ((4人分))
- 豚肩ロース肉100g×4枚
- 生クリーム100cc
- ブルーチーズ50g
- サワークリーム60cc
- キュウリ2本
- 小麦粉適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- 塩適量
作り方
- 1豚肉は筋を切り、肉たたきでたたいて伸ばし、両面に塩、コショウをして小麦粉をまぶす。
- 2フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の豚肉の両面にきれいな焼き色がつくように焼く。
- 3キュウリは皮を向いて5mm厚さに切り、塩を加えた熱湯で、軽く1分ほどゆがき、冷水に落とす。
- 4(2)のフライパンから豚肉を取り出し、生クリーム、サワークリーム、ブルーチーズを加えて軽く火を通し、(3)のキュウリの水気をよく切って加え、塩、コショウで味を整える。
- 5器に(4)のソースを敷き、(4)で取り出した豚肉を盛り、さらに上から(4)のソースをかけてコショウをする。