材料 (4人分)
- 若鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- 白ワイン1/2カップ
- ドミグラスソース(缶詰)大さじ4
- トマト2個
- きゅうり1本
作り方
- 1鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶします。
- 2玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。トマトは湯むきして皮と種をとり、粗く刻みます。きゅうりは縦4つ割りにして3～4cm長さに切ります。
- 3フライパンにバター、オリーブ油各大さじ1を熱して(1)を入れ、強火で表面が色づくように焼き、オーブン用の鍋に入れます。
- 4(3)のフライパンにバター大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 5(4)を(3)の鍋に加え、白ワイン、ドミグラスソース、トマトも合わせ入れ、火にかけて一度沸騰させます。
- 6(5)にふたをして200℃のオーブンに入れ、20～30分蒸し焼きにします。
- 7仕上げにバターソテーしたきゅうりを混ぜて器に盛ります。
ポイント
- 鶏肉はよく焼くこと。
- ドミグラスソースの量はお好みで加減します。
- きゅうりの代わりにズッキーニでもよい。