打ち豆と切り干し大根の煮もの

作り方

1. 1打ち豆は洗ってザルに上げ、水気をきります。
2. 2切り干し大根はもみ洗いして水気をきり、ざく切りにします。
3. 3豚肉は細切りにし、にんじんは皮をむいて太めのせん切りにし、しょうがはせん切りにします。

4. 4鍋に油大さじ1としょうがを入れて熱し、香りが出たら豚肉を加えて炒め、色が変わったら切り干し大根を加えて炒め、油がまわったらだし汁、打ち豆を加えてひと煮立ちさせます。

5. 5(4)に酒、みりん、しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで15分位煮、にんじんを加えてふたをして蒸し煮にし、しょうゆで味をととのえます。