材料 ((4人分))
- ひよこ豆(水煮缶)200g
- サラダ油100cc
- クミンシード小さじ1
- 鶏ひき肉150g
- トマト水煮缶200g
- タマネギ500g
- カイエンヌペッパー小さじ1
- ターメリック小さじ1
- 塩小さじ21/2
- 水600cc
- コリアンダーの葉適量
- 米2カップ
作り方
- 1タマネギはみじん切り、トマト水煮缶は粗く刻み、コリアンダーの葉はみじん切りにする。
- 2大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加えて、米を洗わずに入れ、再沸騰したら約18分ゆでる。
- 3鍋に油とクミンシードを入れて火にかけ、しばらく熱してクミンシードの周りから小さな泡が出始めたら、(1)のタマネギを加え、甘みが出るまでしっかり、こがさないように炒める。
- 4(3)の鍋に、鶏ひき肉を加えてほぐすように炒める。肉がほぐれたら、ターメリック、(1)のトマト水煮、カイエンヌペッパー、塩、水、ひよこ豆、コショウを加え、15分煮込む。
- 5(2)のご飯をザルに上げて器に盛り、(4)のカレーを盛りつけ、(1)のコリアンダーの葉を好みで散らす。