材料 ((長径6cmの小判型6個分))
- ▼ジョコンド生地(5mm厚さに焼いたもの)適量
- アーモンドプードル60g
- グラニュー糖30g
- 溶き卵20g
- はちみつ10g
- 溶かしバター30g
- 薄力粉50g
- 卵白60cc
- グラニュー糖30g
- ▼チーズクリーム
- 粉ゼラチン4g
- 白ワイン20cc
- クリームチーズ100g
- グラニュー糖45g
- サワークリーム40g
- レモンの皮のすりおろし少々
- ブランデー4cc
- 生クリーム100cc
- 粉糖4～5g
- ▼いちごのソテー
- いちご6粒
- 砂糖またはグラニュー糖適量
- キルシュ少々
- ▼仕上げ用
- シロップ+キルシュ少々
- ピスタチオ少々
作り方
- 1下準備
- 2作り方
- ジョコンド生地の作り方