レピレピ

かきのヨーグルト揚げ

材料 ((4人分))

  • カキ(大粒のもの)300g
  • セリ1/2束
  • レモン1個
  • 適量
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油適量
  • ☆ヨーグルト衣(A)
  • 小麦粉50g
  • コーンスターチ15g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • プレーンヨーグルト200cc
  • 卵黄1個
  • 白ワイン30cc
  • 30cc
  • 少量

作り方

  1. 1カキは塩でサッともみ、水でよく洗って水気をしっかりふき取る。
  2. 2セリは2cm長さに切り、レモンはクシ形に切る。
  3. 3ボウルにヨーグルト衣Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
  4. 4(1)のカキに小麦粉を多めにまぶし、(3)のヨーグルト衣をしっかりつけて、160度の油で色よく揚げる。
  5. 5(2)のセリに小麦粉をまぶして別のボウルに入れ、(3)のヨーグルト衣の残りを適量加えて混ぜ合わせ、箸で一口大につまんで、(4)の揚げ油でカラッと色よく揚げる。
  6. 6器に(4)のカキ、(5)のセリを盛り、(2)のレモン、塩を添える。

ポイント

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