材料 ((4人分))
- カキ(大粒のもの)300g
- セリ1/2束
- レモン1個
- 塩適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆ヨーグルト衣(A)
- 小麦粉50g
- コーンスターチ15g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- プレーンヨーグルト200cc
- 卵黄1個
- 白ワイン30cc
- 油30cc
- 塩少量
作り方
- 1カキは塩でサッともみ、水でよく洗って水気をしっかりふき取る。
- 2セリは2cm長さに切り、レモンはクシ形に切る。
- 3ボウルにヨーグルト衣Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
- 4(1)のカキに小麦粉を多めにまぶし、(3)のヨーグルト衣をしっかりつけて、160度の油で色よく揚げる。
- 5(2)のセリに小麦粉をまぶして別のボウルに入れ、(3)のヨーグルト衣の残りを適量加えて混ぜ合わせ、箸で一口大につまんで、(4)の揚げ油でカラッと色よく揚げる。
- 6器に(4)のカキ、(5)のセリを盛り、(2)のレモン、塩を添える。