材料 (4人分)
- ■海の幸のべっこう漬け
- 鯛(上身)100g
- 甘えび20尾
- いか(上身)100g
- 帆立貝柱6～8個
- ▼みそ床
- 白みそ600g
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 柚子の皮のすりおろし1個分
- ●イクラ、ラディッシュ
- ■海の幸の合い混ぜ
- 海の幸のべっこう漬け適量
- 三つ葉の軸適量
- イクラ少々
作り方
- 1海の幸のべっこう漬け
- 2海の幸の合い混ぜ
ポイント
- お正月三が日にはとても便利な一品です。(そのまま食べても、あえものにしても)
- べっこう漬けはお好みのお刺身を漬けこむとよい。鯛などは大きいさくのまま漬け込んで食べるときに切ってもよい。