厚揚げとれんこんのカレー炒め

作り方

1. 1厚揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、1cm幅に切ります。
2. 2豚肉は一口大に切り、しょうゆ、酒をもみ込み、片栗粉を混ぜ、油をかけて軽くほぐします。
3. 3れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切り、酢水につけます。絹さやは筋をとり、しょうがは薄切り、ねぎは縦半分にして斜め切りにします。
4. 4合わせ調味料を混ぜます。
5. 5油をよくなじませた中華鍋に、しょうが、ねぎを入れて香りを出し、油大さじ1を入れて豚肉を炒め、色がかわったられんこんを加えて炒めます。れんこんに油がまわったら厚揚げ、絹さやを加え、(4)を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にします。