材料 ((4人分))
- カキ(殻付き)8個
- タマネギ60g
- ホウレン草12株
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ☆ホウレン草下味(A)
- 水100cc
- 塩少量
- ゴマ油少量
- ☆ソース(B)
- マヨネーズ大さじ6
- カレー粉小さじ1/4
- 卵黄1個分
- 砂糖小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- 酢小さじ1
- ゴマ油少量
作り方
- 1カキは殻から外して塩水で洗い、水気をよくふき取る。
- 2(1)のカキの身に、薄くカタクリ粉をまぶし、サッと湯通しする。
- 3ホウレン草をぶつ切り、タマネギは粗みじんに切る。
- 4(3)のタマネギを油適量で炒め、しんなりしたら取り出して粗熱を取る。
- 5ボウルにソースBの調味料を入れて混ぜ合わせ、(4)のタマネギを加えて合わせる。
- 6中華鍋に油適量を熱し、みじん切りしたニンニク、(3)のホウレン草を入れてサッと炒め、ホウレン草下味Aの水、塩、ゴマ油を加えて下味をつけ、ザルに上げて水気をしっかり切る。
- 7アルミホイルをリング状にしてバットに置き、そのリングの上に(1)のカキの殻を置き、(6)のホウレン草、(2)のカキを盛って、(5)のソースをかけ、魚焼きグリルに入れ、強火で1〜2分焼いて表面に焼き色をつける。
- 8(7)のカキに焼き色がついたら、取り出して盛り付ける。