材料 (4人分)
- ■トリノ風卵のオーブン焼き
- ゆで卵3個
- 卵6個
- 生クリーム3/4カップ
- パルメザンチーズ大さじ3
- バジルのみじん切り大さじ1～2
- 塩、こしょう各少々
- バター大さじ3
- 生ハム12枚
- ●バター
- ■ゆで野菜のアンチョビーソース
- ブロッコリー1個
- かぶ6個
- にんじん(大)1本
- じゃが芋3個
- ▼アンチョビーソース
- アンチョビー1缶(45g)
- バター100g
- こしょう少々
- レモン汁小さじ2
作り方
- 1トリノ風卵のオーブン焼き
- 2ゆで野菜のアンチョビーソース
ポイント
- 卵のオーブン焼きは焼き上がってオーブンから出すとあっという間にしぼんでしまうので食卓に出す直前まで予熱でもオーブンに入れておくとよい。
- アンチョビーソースは決して煮立てないこと。バターはあらかじめ室温にもどしておき、火にかけてゆっくり加熱します。
- ゆで野菜にセロリやかぼちゃをプラスしてもよいでしょう。