材料 ((4人分))
- 鶏もも肉200g
- ズッキーニ100g
- 長ネギ1本
- 春巻きの皮8枚
- テンメンジャン適量
- 小麦粉適量
- 水適量
- 揚げ油適量
- ☆鶏もも肉下味(A)
- 酒小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- カタクリ粉小さじ2
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1ズッキーニは6〜7cm長さの拍子木に切り、長ネギは縦半分に切ってから、斜めに細切りにする。
- 2鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、筋を切ってから4〜5cm長さの拍子木に切り、鶏もも肉下味Aで下味をつける。
- 3小麦粉と水を合わせてのりを作る。
- 4春巻きの皮に、(2)の鶏もも肉、(1)のズッキーニを置き、テンメンジャンを適量乗せ、(1)の長ネギを加え、春巻きをつくる要領で巻いて(3)ののりで端を止める。
- 5160〜170度の油で、(4)の春巻きを5〜6分かけてカラリと揚げ、器に盛る。