材料 ((4人分))
- スパゲッティ240g
- カキ(むき身20個
- 黄ニラ1束
- エノキダケ1袋
- ベーコン(スライス)2枚
- アサツキ(小口切り)大さじ2
- 白ワイン50cc
- ブイヨン100cc
- バター20g
- 溶き卵適量
- ヴァージンオイル適量
- オリーブ油適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 小麦粉適量
作り方
- 1沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆがく。
- 2黄ニラは4〜5cm長さに切り、エノキダケは石突きを取って半分長さに切る。ベーコンは細切りにする。
- 3カキに塩、コショウをし、小麦粉をまぶして溶き卵をつける。
- 4フライパンにオリーブ油を入れ、弱火で(3)のカキの表面をピカタ風に焼いて取り出す。
- 5(4)のフライパンに、(2)のベーコン、エノキダケ、黄ニラを入れてサッと炒め、白ワインを加えて軽く煮詰める。
- 6(5)のフライパンにブイヨンを加えて一煮たちさせ、(4)のカキ、バター少量を加え、(1)でゆがいたスパゲッティを入れて合わせ、塩、コショウで味を調え、アサツキを加えて合わせ、器に盛る。