材料 (4人分)
- カリフラワー1株
- だし汁2カップ
- みりん大さじ2
- 塩小さじ1/2
- そぼろあん
- 鶏ひき肉150g
- しょうが1かけ
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉大さじ1～2
作り方
- 1カリフラワーは小房に分けます。
- 2耐熱容器にだし汁と調味料を合わせて(1)のカリフラワーを入れ、ふたをするか、ラップをかけて電子レンジ強に約13分かけ、少し歯ざわりが残るぐらいに熱を通します。
- 3そぼろあんのしょうがはみじん切りにし、ひき肉、酒とともに小鍋に入れてよく混ぜ、中火にかけて炒りつけます。肉の色が変わったら砂糖、しょうゆ、(2)の蒸し汁を加えて煮立て、片栗粉を同量の水で溶いて加え、よく混ぜてとろみをつけます。
- 4器にカリフラワーを盛り、(3) のそぼろあんをかけます。
ポイント
- カリフラワーに代わって里芋やじゃが芋でも合います。