材料 ((4人分))
- カニ(ほぐし身)100g
- ロースハム(スライス)4枚
- タマネギ60g
- ピーマン50g
- 卵4個
- ご飯600g
- 長ネギ1/2本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- 塩適量
- コショウ適量
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 1タマネギ、ピーマン、ロースハムは、それぞれみじん切りにする。長ネギは粗みじんに切る。
- 2ボウルに卵2個を溶きほぐし、温めたご飯と混ぜ合わせる。
- 3中華鍋に油を熱し、(2)のご飯を入れて強火でしっかり、パラパラになるまで時間をかけて炒めて、取り出す。
- 4残りの卵2個を溶きほぐす。
- 5(3)の中華鍋に油を多めに熱し、(4)の卵を流し入れて炒め、半熟になったら、みじん切りしたショウガ、カニを入れてザッと炒める。さらにFのタマネギ、ピーマン、ロースハムの順に加えて炒める。
- 6(5)の中華鍋に、(3)のご飯を戻し入れて全体に炒め合わせ、炒め調味料(A)の塩、コショウで味を調え、鍋肌からしょうゆを回し入れて香りをつけ、(1)の長ネギを加えてザッと合わせ、器に盛る。