材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)8枚(80g)
- レンコン(150g)1本
- 青ジソ8枚
- 揚げ油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 塩少量
- カレー粉少量
- ☆衣(B)
- 小麦粉100g
- カタクリ粉大さじ2
- 水160g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 油大さじ2
- カレー粉小さじ4
- 一味唐辛子小さじ1
作り方
- 1豚バラ肉は2等分に切って1枚ずつ広げ、豚肉下味Aの塩、カレー粉を混ぜ合わせたものを表面にサッとふる。
- 2レンコンは皮をむき、4cm長さで5mm角の棒状に切る。青ジソは2等分に切る。
- 3(1)の豚肉に(2)の青ジソを乗せ、レンコンを芯にして巻く。
- 4衣Bの小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、カレー粉、一味唐辛子、水、油を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5(3)の巻いた豚肉に(4)の衣をつけ、170度の油でカラリと揚げ、器に盛る。