豚肉ととうもろこしのトマト煮

作り方

1. 1豚肉は約1cm厚さの8切れに切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
2. 2玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
3. 3厚手の鍋に油大さじ1を熱し、 (1)の肉の両面を強火で焼いてとり出します。
4. 4(3)の鍋をきれいにし、油少々を足して中火で(2)を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら(3)の肉を戻し入れ、湯2カップとスープの素を加え、トマト水煮を缶汁ごと加え、白ワイン、ローリエも加え、約20分煮込みます。
5. 5とうもろこしの実は包丁でこそげとり、(4)の鍋に加え、さらに10分ほど煮込み、塩、こしょう、砂糖各少々で味をととのえます。
6. 6器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、クラッカーを添えます。