牛肉とゆで卵の韓国風しょうゆ煮

作り方

1. 1牛肉は2～3つに切り分けます。にんにくは薄皮をむき、しょうがは薄切りにします。
2. 2卵はゆでて水にとり、殻をむきます。
3. 3(1)の肉は3カップの熱湯に入れてさっとゆで、肉の色が変わったらすぐに水にとり出して洗います。残ったゆで汁は煮立ててアクをとります。
4. 4小さめの厚手の鍋ににんにく、しょうが、 (3)の肉のゆで汁と調味料、肉を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、ふたをして約1時間煮込みます。途中でゆで卵を加え、火を止める少し前にしし唐辛子を加え、煮汁につけたまま冷まします。
5. 5牛肉は手で食べやすく裂き、ゆで卵は半分に切り、にんにく、しし唐辛子とともに器に盛り合わせます。