ロールキャベツ

作り方

1. 1キャベツは洗って塩少々をふり、ラップをかけて電子レンジ強に約7分かけます。広げて冷まし、葉脈はそいで細かく刻みます。
2. 2玉ねぎは大さじ2だけすりおろし、残りは薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
3. 3ひき肉、(1)の葉脈、玉ねぎのすりおろし、生パン粉、卵、牛乳、塩、こしょうをよく混ぜ、8等分します。
4. 4(1)のキャベツを広げて(3)を包みます。
5. 5鍋に玉ねぎ薄切りとベーコンを敷き、 (4)を並べ入れて湯をかぶるくらい注ぎ、スープの素を加えて約20分煮込みます。
6. 6別鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、 (5) の煮汁を適量加えてのばし、トマトピューレ、塩、酒、こしょうで調味します。これを(5)の鍋に加え、さらに10分ほど煮込みます。