材料 (4人分)
- じゃが芋2個(400g)
- 豚薄切り肉200g
- (塩、こしょう各少々)
- 長ねぎ1本
- 衣(卵1個、酒大さじ3、小麦粉1カップ)
- すだち、レモンなど適量
- 大根おろし適量
作り方
- 1じゃが芋は皮をむき、1～2cm角の薄切りにし、薄い塩水にさらしてアク抜きし、ザルに上げて水気をよくきります。
- 2豚肉はじゃが芋と同じくらいの大きさに切り、塩、こしょうをふります。
- 3長ねぎは小口切りにします。
- 4ボールに(1)～(3)を入れ、小麦粉をふり入れ全体よくまぶしつけ、溶いた卵と酒を加えてやっとまとまる程度に混ぜます。
- 5揚げ油を中温に熱し、(4)をスプーンにとって落とし入れ、浮き上がったらときどき上下を返してカラッと揚げます。
- 6器に盛り、すだち、大根おろし、しょうゆを添えます。
ポイント
- 練り辛子、抹茶塩、青のり塩などをつけて食べてもおいしい。若い人にはケチャップやチリソースを添えても。
- じゃが芋と豚肉の組み合わせのほかに、かぼちゃとベーコン、玉ねぎと干しえびのなどとり合わせても美味しい。冷蔵庫にあるものを是非!試してみて。