材料 (4人分)
- さんま4尾
- しょうが(大)1かけ
- たれ(酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2)
- 甘酢れんこん
- れんこん50g
- 赤唐辛子の小口切り(小)1本分
- 甘酢(酢大さじ2、だし汁大さじ1+1/2、砂糖大さじ1、塩少々)
作り方
- 1さんまは頭を切り落として腹ワタを抜き出し、尾を切り落として長さを半分に切ります。
- 2しょうがはせん切りにします。
- 3たれの調味料を合わせ、さんまを浸してしょうがをふりかけ、ときどき返しながら10分おきます。
- 4(3)の汁気をきり、グリルでこんがり焼きます。途中で焦げてきたら、アルミ箔をかぶせて焼き、中まで火を通します。器に盛り、甘酢れんこんを添えます。
ポイント
- グリルで焼く場合、一度返してからしょうがをたっぷりのせます。とても焦げやすいのでアルミ箔をかぶせましょう。