材料 (4人分)
- さつま芋400g
- カッテージチーズ100g
- ロースハム4枚
- パセリのみじん切り大さじ1
- 砂糖30g
- 塩、シナモン各少々
- 溶き卵1/2～1個分
- レタス、クレソン、フェンネルなど適量
- セパレートドレッシング少々
作り方
- 1さつま芋は蒸し器で蒸すか、ラップで包んで電子レンジでやわらかくなるまで火を通します。
- 2ハムはみじん切りにします。
- 3(1)が蒸し上がったら熱いうちに皮をむいてつぶし、カッテージチーズ、(2)、パセリのみじん切り、砂糖、塩、シナモン、溶き卵を加えてよく混ぜ、8等分し、手に油少々をつけて丸く平らに形を整えます。
- 4フライパンにバター大さじ1を溶かして(3)を4個並べ入れ、弱火で香ばしく焼き、裏面も焼きます。残りの(3)も同様にして焼きます。
- 5レタス、クレソン、フェンネルは食べやすくちぎり、ドレッシングであえ、(4)に添えます。
ポイント
- さつま芋の水分に応じて卵の量を調節してたねをまとめます。
- 作りおきが可能なので食べる直前に焼いて熱々をすすめます。