材料 (4人分)
- かぼちゃ400g
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ10cm
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 豆板醤小さじ1/2～1
- 合わせ調味料
- (しょうゆ、酒、砂糖各小さじ2、酢小さじ1、水1/2カップ、スープの素1個、片栗粉大さじ1/2)
作り方
- 1かぼちゃは種をスプーンでこそげとり、1cm厚さのいちょう切りにします。
- 2長ねぎ、にんにく、しょうはみじん切りにします。
- 3合わせ調味料の材料と(2)をよく混ぜておきます。
- 4中華鍋に揚げ油を中温に熱し、(1)のかぼちゃを入れて揚げ、火が通ったら油をよくきります。
- 5鍋の油をあけ、鍋に残った油で豆板醤を炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒めます。肉がパラパラになったら(3)と揚げたかぼちゃを加え、かぼちゃをくずさないように混ぜながら2～3分煮ます。