材料 (4人分)
- かじき4切れ
- (酒、しょうゆ各大さじ1、しょうが汁小さじ1/2)
- しし唐辛子1パック
- たれ
- (豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1/2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1)
作り方
- 1かじきは調味料としょうが汁をふりかけ、 20分ほどおきます。
- 2しし唐辛子は焼いたときにパンクしないように、縦に小さい切り目を入れます。
- 3たれの材料をよく混ぜておきます。
- 4フライパンに油大さじ1を熱し、しし唐辛子をさっと炒め、とり出して軽く塩をふります。
- 5(4)のフライパンに油少々を足し、かじきの汁気をきって並べ入れ、両面を香ばしく焼いて中まで火を通し、たれを加えて焼きからめます。
- 6器にかじきを盛り、しし唐辛子を添えます。
ポイント
- かじきは調味料につけて必ず20～30分おきます。
- しし唐辛子のかわりにピーマンをつけ合わせてもよい。
- かじきに代わって豚肉で作ってもおいしい。