材料 ((4人分))
- タマネギ2個
- 小麦粉(打ち粉)適量
- ☆衣(A)
- 小麦粉160g
- コーン・スターチ大さじ1
- 重曹(ベーキングパウダー)小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- 白ゴマ大さじ4
- 一味唐辛子小さじ1
- ショウガ(みじん切り)大さじ2
- サラダ油30cc
- 水250cc
作り方
- 1タマネギは5mm厚さの輪切りにし、適当にほぐす。
- 2土ショウガはみじん切りにする。
- 3ボウルに、衣Aの小麦粉、コーン・スターチ、重曹、砂糖、塩を合わせて、ザルで一度ふるい、白ゴマ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。さらに、(2)のショウガ、衣Aのサラダ油、水を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
- 4(1)のタマネギに小麦粉少々をまぶしてから(3)の衣を付け、175度の油で衣がカリカリになるよう、色良く揚げる。