材料 (4人分)
- 鶏肉(ウイングスティック)12本
- しょうが1～2かけ
- にんにく1かけ
- 米酢、砂糖、しょうゆ各大さじ5
- 米(インディカ米)2合
作り方
- 1鶏肉は薄い塩水で洗って水気をふきます。
- 2しょうが、にんにくは薄切りにします。
- 3煮込み用鍋に鶏肉、しょうが、にんにく、酢、砂糖、しょうゆを入れて火にかけます。アクをとってふたをし、弱火で約20分煮込み、火を強めて煮汁からめます。
- 4米は洗って同量の水加減にし、固めに炊きます。
- 5器にジンジャーチキンを盛り、ごはんを盛り添えます。
ポイント
- 鶏肉は必ず塩水で洗うこと。
- しょうがは皮ごと薄切りにします。
- 酢は米酢の代わりにりんご酢やワインビネガーといったフルーツのものを使ってもおいしい。
- 煮込む鍋はステンレス製のものを使います。