レピレピ

キムチギョーザ

材料 (4人分)

  • 白菜キムチ100~150g
  • 豚ひき肉150g
  • ごはん100g
  •  酒大さじ1
  •  しょうゆ大さじ1/2
  • ギョーザの皮20枚

作り方

  1. 1白菜キムチは細かく刻みます。
  2. 2ボールに(1)とひき肉、冷やごはんを入れ、酒、しょうゆを加えてよく練り混ぜます。

  3. 3ギョーザの皮に(2)の具を等分にのせて包み、縁に水をぬって止めます。
  4. 4厚手のフライパンに焼き油を少し多めに熱し、 (3)を並べて焼きます。底面にきつね色に焦げ目がついたら、ペーパーで油をふきとって熱湯1/2カップを加え、ふたをして蒸し焼きにします。次にふたをとって水分を蒸発させ、カリッとさせます。
  5. 5器に盛り、好みで酢じょうゆをつけて食べます。

ポイント

  • キムチの味が決めてになっています。
  • 冷やごはんが味と水分を吸っています。
  • 具にさらににらや白菜をプラスしてもよい。
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