材料 ((4人分))
- 牛肉(ステーキ用)4枚
- ジャガイモ1個
- ワカメ(乾燥)20g
- 青ネギ1束
- 塩適量
- コショウ適量
- サラダ油適量
- ☆ニンニクしょう油(A)
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- ハチミツ20cc
- 煮切り酒30cc
- 煮切りみりん30cc
- しょう油30cc
作り方
- 1ニンニクしょう油Aのニンニクは薄皮を取ってみじん切りにし、残りの調味料と一緒に混ぜ合わせておく。
- 2青ネギは1cm長さに切り、ワカメは水に10分ほどつけて戻し、適当な大きさに切って、水気をよく切る。
- 3ジャガイモは皮をむいて千切りにし、水にさらして水気をよく切る。
- 4160度の油で、(3)のジャガイモをカリカリに揚げる。
- 5牛肉に塩、コショウをする。
- 6フライパンにサラダ油を適量熱し、(5)の牛肉を入れ、表面に焼き色がつくように、サッと焼いて取り出し、3cm角に切る。
- 7(6)のフライパンに、(2)のワカメを入れてサッと炒めて取り出し、器に盛る。
- 8(7)のフライパンに、(1)のニンニクしょう油を入れて、ザッと煮詰め、(6)の牛肉、(2)の青ネギを入れて、手早く絡める。
- 9(7)のワカメを敷いた器に、(8)の牛肉、青ネギを盛り、フライパンのタレをかけ、(4)のジャガイモを乗せる。