新ごぼうと牛肉の炒め煮

作り方

1. 1ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげ落とし、大きめのささがきにして水にさらします。にんじんは細切りにします。
2. 2牛肉は一口大に切ります。
3. 3鍋に油大さじ2を熱して牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったらごぼうの水気をきって加え、さらに炒めます。油がまわったらにんじんを加えて軽く炒め、酒をふります。
4. 4(3)にだし汁を加え、煮立ったらアクをとって砂糖としょうゆを加え、煮汁がなくなるまで中火で炒め煮にします。
5. 5器に盛り、好みで七味唐辛子少々をふります。