材料 ((4人分))
- 中華生麺4玉
- 豚ひき肉200g
- ザーサイ60g
- ネギ適量
- レタス240g
- ☆炒め調味料(A)
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 酒大さじ1
- しょう油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ☆スープ(1人前)
- しょう油大さじ2
- 酢小さじ2
- ラー油大さじ12/1
- チキンコンソメ1/4個
- 水200cc
- あたりゴマ大さじ11/2
作り方
- 1レタスは細切りにし、サッとゆがいてザルに上げ、水気を切る。
- 2ザーサイ、ネギは、それぞれ粗みじんに切る。
- 3中華鍋に油少量を熱し、炒め調味料Aのみじん切りしたショウガ、豚ひき肉を加えてしっかり炒め、肉の水分が飛んだら、炒め調味料Aの残りの調味料を加え、汁気が無くなるまで、しっかり炒めて取り出す。
- 4たっぷりの熱湯で、中華麺をゆがく。
- 5温めた器に、スープのしょう油、酢、あたりゴマを入れ、(2)のザーサイ、ネギを加えて混ぜ合わせておく。
- 6スープの水を沸かしてチキンコンソメを溶かし、(5)の器に入れ、(4)でゆがいた麺を加え、(1)のレタス、(3)の豚ひき肉を乗、スープのラー油を回し入れる。