材料 ((4人分))
- 中華蒸し麺3玉
- 豚ひき肉80g
- タカ菜漬け100g
- 枝豆(豆のみ/塩ゆで)30g
- 青ネギ適量
- ゴマ油適量
- ☆豚ひき肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょう油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ☆タレ(B)
- しょう油小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 塩少量
- 一味唐辛子小さじ11/2
作り方
- 1塩ゆでした枝豆は、薄皮を取り除く。青ネギはみじん切りする。
- 2タカ菜は粗みじんに切り、少量のゴマ油で炒める。
- 3中華鍋に油大さじ2を熱し、豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わって、肉の水気が飛んだら、豚ひき肉下味Aの調味料を加え、汁気が無くなるまでしっかり炒めて取り出す。
- 4(3)の中華鍋をきれいにし、油大さじ3を加えて熱し、中華蒸し麺を入れて両面を煎り焼いて、麺にパリッとした焼き色をつける。
- 5(4)で中華蒸し麺に焼き色がついたら、取り出してボウルに入れてほぐし、タレBの調味料を加えてよく混ぜ合わせ、(2)のタカ菜、(3)の豚ひき肉、(1)の青ネギ、枝豆を加えて和え、器に盛る。