材料 (直径12cm深さ6cm丸型)
- スポンジ生地(市販品)(直径21cmの丸型大)2枚分
- リキュール150cc
- コアントロー、グランマニエ、キルシュ、ブランデー、グレナデンシロップ各15ccに水75ccを合わせる。
- ▼カスタードクリーム
- 牛乳250cc
- バニラビーンズ1/4本
- 卵黄2個分
- 粉糖50g
- 薄力粉20g
- ▼仕上げ用
- 生クリーム200cc
- クーベルチュールチョコレート70g
作り方
- 1カスタードクリームの作り方
- 2仕上げ
ポイント
- スポンジ生地には特製のリキュールをたっぷり含ませる。生地の表面だけでなく、中まで充分にしとらせることでおいしくなる。