材料 (4人分)
- じゃが芋3～4個
- 豚バラ肉(薄切り)250g
- しらたき1玉
- しょうが1かけ
- だし汁、または水2+1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- 酒大さじ2
- みそ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- グリンピース(冷凍)大さじ3
作り方
- 1じゃが芋は皮をむいて4つ割りにし、水にさらします。豚肉は一口大に切り、しょうがは叩きつぶします。
- 2しらたきは食べやすく切り、ゆでて水気をきります。グリンピースはさっとゆでます。
- 3だし汁、砂糖、酒、しょうゆを加えて中火で15分煮ます。
- 4(3)の煮汁でみそを溶いて加え、しょうゆを加え、芋がやわらかくなったら鍋をすりながら煮汁がなくなるまで煮、仕上げにグリンピースを散らします。
ポイント
- 豚肉が鍋にくっついてしまった場合、一度火からおろして鍋底にぬれ布巾をあてて冷まします。