材料 ((4人分))
- 豚バラ肉100g
- 新ショウガ70g
- 干しシイタケ大2枚
- タケノコ50g
- ホウレン草1束
- ☆調味料(A)
- 水1l
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
- コショウ少量
- 干しシイタケの戻し汁50cc
- チキンコンソメ1/3個分
作り方
- 1干しシイタケは戻して、戻し汁と別々に取り分けておく。
- 2豚肉は4cm幅に切る。
- 3新ショウガ、タケノコ、(1)の戻した干しシイタケは、それぞれ薄切りにする。ホウレン草は適当な大きさに切る。
- 4中華鍋に油大さじ2を熱し、(3)の新ショウガ、(2)の豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、調味料Aの水、酒を加え、(3)の干しシイタケ、タケノコ、(1)の干しシイタケの戻し汁、調味料Aのチキンコンソメを入れて煮立て、アクが出てきたらアクを取りながら4〜5分煮る。
- 5(4)の中華鍋に、(3)のホウレンを加え、塩、コショウで味を整え、器に盛る。