焼き豚

作り方

1. 1豚肉は5cm幅位に、細長く切り分けます。1本200～300gが焼きやすい大きさです。
2. 2ポリ袋を二重にしてしょうゆ、砂糖、酒を入れ、五香粉、八角を加えて混ぜ、叩きつぶしたしょうが、5cm長さに切って叩きつぶしたねぎを加えてたれを作り、(1)を入れて一晩つけておきます。
3. 3天板に金網を置き、その上に豚肉をのせ、グリルで約25分焼きます(オーブンで焼く場合は、天板に水約1/2カップを注いで焼く)。途中、一度返して全体を焼きます。色よく焼けたらとり出し、表面にはちみつをたっぷりぬります。
4. 4厚めに切り分けて器に盛り、練り辛子を添えます。