材料 (4人分)
- 鶏骨つきもも肉(小)4本
- 塩小さじ1+1/2、こしょう少々
- マスタード・あらびき大さじ3
- ハーブ(生のタイム、オレガノ、ローズマリー、セージ、ローリエなどを刻んで)大さじ3～4
- じゃが芋(塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ1)3個(400g)
- レモン1/2個
作り方
- 1鶏肉は関節から骨を1本はずし、残りの関節の部分を切り落とし、塩、こしょうをふっておきます。
- 2ハーブは好みのものを用意してみじん切りにし、混ぜておきます。
- 3(1)にマスタードをぬり、(2)を全体にのせ、オリーブ油大さじ2をかけて30分位おきます。
- 4じゃが芋は電子レンジ強に約10分かけて皮をむき、一口大に切り、塩、こしょう、オリーブ油をまぶします。
- 5天板にオーブンシートを敷いて(3)の鶏肉の皮を上にしてのせ、じゃが芋はまわりにのせ、220℃で約20分焼きます。
- 6器に(5)を盛り、くし形切りのレモンを添えます。
ポイント
- 時間があるときは、じゃが芋は電子レンジにかけず、鶏肉をオーブンに入れる30分前から焼き始めると、ホクホクしてよりおいしい。