ガーリックステーキ

作り方

1. 1ガーリックオイルを作ります。にんにくを薄切りにし、サラダ油に加えて中火にかけ、こんがり色づいたらにんにくをとり出します。

2. 2オニオンソースを用意します。玉ねぎを粗めのみじん切りにし、パセリ、レモン汁、塩、こしょう、(1)のガーリックオイルから大さじ4を加えて混ぜます。
3. 3ズッキーニは4cm長さから切って4つ割りにし、トマトは皮を湯むきして種を除き、1～2cm角に切ります。にんにくはみじん切りにします。
4. 4オリーブ油大さじ3で(3)のにんにく、ズッキーニをしんなりするまでよく炒め、トマトを炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味します。
5. 5牛肉に塩、こしょうをし、残りのガーリックオイルで色よく焼き、肉汁が浮いてきたら返して好みの焼き加減に焼きます。
6. 6温めた器にステーキを盛り、オニオンソースをかけ、(4)のつけ合わせと(1)のにんにくを添えます。