材料 ((4人分))
- モヤシ300g
- ササミ2本
- ロースハム3枚
- キュウリ1本
- 卵2個
- ☆ササミ下味(A)
- 塩少々
- 酒少々
- ☆タレ(B)
- しょう油大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- トウバンジャン小さじ1
- ゴマ油大さじ2
- ニンニク(みじん切り小さじ1
作り方
- 1キュウリ、ロースハムはそれぞれ細切りにする。
- 2卵は半熟(9〜10分)にゆがく。
- 3ササミに下味Aの塩、酒をふって下味をつけ、少量の油で両面を焼いて火を通し、手で裂く。
- 4タレBの調味料を混ぜ合わせる。
- 5熱湯に塩を加え、モヤシをサッとゆがき、すぐザルニ上げて水気を切る。
- 6ボウルに(5)のモヤシ、(1)のキュウリを入れて混ぜ合わせ、(4)のタレの半量を加えてサッと全体に混ぜ合わせて下味をつける。さらに、(3)のササミ、(4)のロースハムを加えて合わせ、器に盛る。
- 7(2)の卵を櫛形に切って(6)の器に並べ、(4)の残りのタレをかける。