材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- ニンジン1/4本
- セロリ1本
- キュウリ1本
- レモン1個
- サラダ油適量
- ☆つけダレ(A)
- 砂糖小さじ2
- ニンニク(おろし)小さじ2
- 塩小さじ1/3
- レモンの皮(みじん切り)大さじ1
- ターメリック小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- しょう油大さじ1
- 牛乳大さじ4
- アミ塩辛(みじん切り)大さじ1
- タバスコ適量
作り方
- 1鶏もも肉は1.5cm角に切り、竹串に刺す。
- 2レモンの皮を薄くむき、内側の白い部分はしっかり取り除いてから、熱湯にサッと入れて湯通しして冷水に落とし、みじん切りにする。果肉はくし型に切る。
- 3ボウルに漬けダレAの調味料と(2)のレモンの皮を入れてよく混ぜ合わせ、(1)の鶏もも肉を一時間、時々返しながら漬け込む。
- 4ニンジン、セロリ、キュウリは、それぞれ棒状に切る。
- 5フライパンに油を少量熱し、(3)の鶏もも肉を並べ、焼き色がついたら裏返し、フタをして7〜8分、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
- 6器に(5)の焼き鳥、(2)のレモンを盛り、(4)のスティック野菜を添える。