材料 (4人分)
- 豚バラ肉(薄切り)(しょうが汁小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ1)200g
- レタス4~5枚
- 紫玉ねぎ少々
- たれ(しょうゆ、スープ、砂糖各大さじ2、酢大さじ3、豆板醤大さじ1/2)
作り方
- 1豚肉は5~6cm幅に切り、しょうが汁、酒、しょうゆをまぶし、 10分おいて下味をつけます。
- 2レタスは一口大にちぎり、紫玉ねぎはせん切りにし、ともに冷水につけてパリッとさせ水気をきります。
- 3豚肉の汁気をふいて片栗粉をまぶし、中温の油でゆっくりとカリカリになるまで揚げます。
- 4たれの材料を混ぜ合わせ、野菜と揚げたての肉をあえて器に盛ります。