材料 (4人分)
- 豚薄切り肉(しょうゆ大さじ1/2、酒、片栗粉、油各大さじ1)150g
- ゆでたけのこ150g
- 絹さや50g
- しょうが1かけ
- 長ねぎ1/2本
- 合わせ調味料(水1/2カップ、チキンスープの素1個、淡口しょうゆ、 砂糖各小さじ1、酒大さじ1、カレー粉小さじ1)
作り方
- 1豚肉は一口大に切り、しょうゆ、酒をもみ込み、 片栗粉を混ぜ、油をかけてほぐします。
- 2たけのこは穂先と根元に分け、それぞれ一口大の薄切りにし、 絹さやは筋をとります。
- 3しょうがは薄切りにし、ねぎは縦半分に切って斜めに切ります。
- 4合わせ調味料の材料をよく混ぜておきます。
- 5油を充分なじませた鍋にしょうが、ねぎを入れて香りを出し、 油大さじ1を足して豚肉を炒め、色がかわったらとり出します。 次に、たけのこと絹さやを加えて炒め、合わせ調味料を加えて2～3分炒め煮にし、豚肉を戻して炒め合わせます。