材料 ((4人分))
- ゆでダコ130g
- 干しシイタケ3枚
- 干しエビ20g
- 焼き豚40g
- 卵2個
- ご飯600g
- 青ネギ2本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- ☆炒め調味料(A)
- 水150cc
- 酒大さじ1
- しょう油小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ゴマ油少量
作り方
- 1ゆでダコは1cm幅に切る。干しシイタケ、焼き豚は5mm角に切り、干しエビは戻して粗みじんに切る。青ネギは小口切りにする。卵は割りほぐしておく。
- 2中華鍋に油大さじ3を熱し、(1)の溶き卵を入れ、半熟になったらご飯を入れて、全体によく炒めてパラパラにほぐして取り出す。
- 3(2)の中華鍋に油大さじ2を加え、みじん切りしたショウガ、(1)の干しシイタケ、干しエビを入れて炒め、香りが出たら、炒め調味料Aの水、酒、しょう油、オイスターソース、塩、コショウを加えて味を調え、(1)の焼き豚、タコを加える。
- 4(3)の中華鍋が一煮立ちしたら、炒め調味料Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れ、(2)の炒めたご飯、(1)の青ネギを加えて全体にザッと炒めて、器に盛り付ける。