材料 (4人分)
- 鶏もも肉、または胸肉(塩小さじ1、こしょう少々、タイム、ローズマリー各適量、ローリエ1枚、レモン適量、オリーブ油大さじ3)4枚
- ハニーレモンソース
- レモンの輪切り4枚
- はちみつ大さじ5
- 新じゃが芋4～8個
作り方
- 1レモンソースを用意します。レモンは厚めの輪切りにし、4枚をはちみつと合わせ、電子レンジ強に約5分かけます。
- 2鶏肉は、(1)の残りのレモンでこすり、塩、こしょう、ハーブ類、オリーブ油、レモン汁をまぶして1時間おき、しっかり下味をつけます。
- 3新じゃが芋は、皮ごと洗って塩少々をふり、電子レンジ強に約10分かけ、油少々をまぶしておきます。
- 4天板に鶏肉をのせて200℃のオーブンで約20分、香ばしく焼きます。(1)のソースとレモンをのせ、さらに5分色よく焼き上げます。途中、残り10分位のところで(3)のじゃが芋を半分に切って塩、こしょうをして入れ、一緒に焼きあげます。
- 5器にグリルチキンとじゃが芋を盛り合わせ、切り分けて食べます。
ポイント
- レモンは真ん中をハニーレモンソース用に厚めの輪切りにし両端部分を鶏肉にこすりつけます。
- オーブンで鶏肉に火を通してからはちみつをぬります。