材料 ((4人分))
- カツオ(上身)400g
- タマネギ1個
- アサツキ1/4束
- ショウガ30g
- 小麦粉適量
- ☆タレ(A)
- 酒300cc
- みりん50cc
- 砂糖大さじ2
- しょう油120cc
- おろしショウガ大さじ2
作り方
- 1カツオの上身は、2cm幅のそぎ切りにする。
- 2タマネギはすりおろす。
- 3ショウガはみじん切り、アサツキは小口切りにする。
- 4フライパンに油を熱し、(1)のカツオを皮側から焼き、両面に焼き色が付いたら、取り出す。
- 5(4)のフライパンに(2)のタマネギを入れて火にかけ、水気がなくなるまでじっくり炒める。水気がなくなってきたら、タレAの調味料を加え、軽く煮詰める。
- 6(5)のフライパンに(4)のカツオを戻し、ソースをかけながら照りがでるよう煮詰める。
- 7(6)のカツオを器に盛ってソースをかけ、(3)のショウガ、アサツキを乗せる。