鶏肉とたけのこのみそ煮

作り方

1. 1昆布は水3カップに30分ほどつけたのち火にかけ、沸騰直前にとり出します。

2. 2たけのこは穂先5～6cmはくし形に切り、根元は2cm厚さの輪切り、または半月切りにします。
3. 3(1)のたけのこを入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えて15分ほど煮ます。
4. 4鶏肉は一口大に切り、絹さやは筋をとり、しょうがは薄切りにします。
5. 5(3)に鶏肉としょうがを加えて10分煮、みそを煮汁で溶いて加え、絹さやを加え、強火で煮汁をからめながら煮上げます。
6. 6器に盛り、好みで一味唐辛子をふります。