材料 ((4人分))
- 鶏胸肉1枚(230g)
- みがきゴマ1カップ
- サラダ菜適量
- ニンニク(みじん切り)1片
- マスタード適量
- ☆鶏胸肉下味(A)
- 酒小さじ2
- 塩少量
- コショウ少量
- オイスターソース小さじ1
- 溶き卵大さじ2
- カタクリ粉小さじ1
作り方
- 1鶏肉は皮を取り、2mm厚さの斜め薄切りにする。
- 2ニンニクをみじん切りにする。
- 3(1)の鶏肉に鶏胸肉下味Aの酒、オイスターソース、塩、コショウ、(2)のニンニク、溶き卵、カタクリ粉を加えて、よく混ぜ合わせる。
- 4(3)の鶏肉の片面に1枚ずつマスタードをつけ、全体にみがきゴマをつける。
- 5150〜160度の油で(4)に鶏肉をカラリと色良く揚げる。
- 6皿にサラダ菜を敷き、(5)の鶏肉を盛り付ける。